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La torrefazione a Napoli


Il caffè nato dalla torrefazione Napoli è prodotto da Caffè Vesuvio Cuore Napoletano ed ha un’anima fortemente partenopea. L’alchimia della creazione di un buon caffè nasce anche grazie ai degustatori, uomini di esperienza e competenza, che scelgono le partite di crudo tra le migliori delle qualità arabica. Grazie al loro lavoro, vengono determinati i tipi e le quantità di caffè torrefatto, che imprimono quel gusto così vellutato, fine, completo e profumato alle miscele uniche di Caffè Vesuvio Cuore Napoletano. Sono anni che centinaia di bar, centri commerciali e rivenditori in tutta la Campania conoscono ed apprezzano la qualità del caffè e il modo di lavorare di questa grande torrefazione di Napoli.

torrefazione

Caffè Vesuvio Cuore Napoletano è stata fondata nel 1976 da Angelo Sepe e, oltre alla torrefazione Napoli del caffè, si occupa del commercio all'ingrosso di zucchero. La missione è di creare il vero caffè partenopeo grazie a un tipo di preparazione che è ormai diventata un’arte. La miscelazione e la tostatura sono fasi molto delicate, dove esperienza umana e tecnologia devono fondersi in un perfetto equilibrio. La tostatura viene eseguita mediante correnti di aria calda a circa 240 C°, che investono i chicchi. Per creare il caffè perfetto l'azienda utilizza vari tipi di macchinari di grande qualità come Probat- Werke, Seram, Novopac, Vittoria, Etc.

Chi siamo

Caffé

Tipi di caffè

LA PIANTA

Esistono tanti tipi di piante di caffè, ma quelle che normalmente vengono usate nella torrefazione sono la Coffea Arabica, la Coffea Robusta, la Coffea Liberica e la Coffea Excelsa. La più rinomata è l’Arabica, in particolar modo la varietà Moka dai grani piccoli ma dal profumo molto intenso.

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Preparazioni di caffè

LA LEGGENDA

Esistono molte leggende sulla scoperta delle virtù del caffè e sulla sua preparazione. C’è quella dei monaci yemeniti che decisero di preparare la prima tazza di caffè osservando delle capre arzille dopo aver mangiato delle bacche, o quella di Maometto a cui l'Arcangelo Gabriele avrebbe donato una tazza di caffè.

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Piantagioni di caffè

LE PIANTAGIONI

Le più importanti piantagioni di caffè si trovano in Brasile, il maggiore produttore mondiale. Una splendida descrizione invece delle piantagioni di caffè africane si trova nell'autobiografia di Karen Blixen “La mia Africa" , infatti la scrittrice possedeva vaste piantagioni in Kenya distrutte da una lunga siccità.

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Caffè pregi

CURIOSITà

Forse non tutti sanno che la parola caffè deriva da Qhawa, parola turca che significa vino o bevanda eccitante, e da Kawa, parola araba che letteralmente significa "bevanda vegetale". Dopo il petrolio, l'acciaio e il grano, il caffè occupa il quarto posto per importanza nella scala del commercio internazionale.

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Caffeina e caffè

LA CAFFEINA

La caffeina è la componente più importante e più conosciuta del caffè. Agisce come stimolante del sistema nervoso, dà lucidità mentale, memoria, favorisce la concentrazione, migliora la capacità di parlare, allevia la stanchezza e stimola il tono muscolare. Insomma un toccasano buono e che fa bene.

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Preparazione del caffè

PREPARAZIONE

La preparazione del caffè napoletano è diverso rispetto alla classica moka. La caffettiera è formata 

da quattro elementi che si montano a incastro tra di loro e che comprendono un serbatoio per l’acqua, un contenitore per il caffè, un filtro, un serbatoio per la bevanda e un coperchietto.

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Tel. 0818413376 - Mail info@caffevesuvio.it

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